Terrasana
VAN JAPAN TOT JE BORD
We gingen langs bij Belinda Barnhard, International Key Account Manager bij TerraSana, om te praten over zeegroenten. Maar naast de zeegroenten ging het gesprek over zoveel meer. Over familie, over de filosofie achter het bedrijf en over hoe TerraSana in 35 jaar is uitgegroeid tot een merk met hart voor mens, aarde en smaak.
PURE INGREDIËNTEN
Belinda werkt inmiddels vijftien jaar bij het familiebedrijf en vertelt enthousiast over haar vader, de oprichter, en het plezier van samenwerken met familie. ‘Het is bijzonder om samen verder te bouwen aan wat hij in 35 jaar heeft neergezet,’ zegt ze. ‘We hebben een leuk team, doen mooie dingen en dragen op onze manier bij aan een betere wereld. Onze filosofie is helder: pure ingrediënten, eerlijke prijzen en respect voor mens en aarde. We werken al jarenlang samen met vaste leveranciers, bijvoorbeeld in Japan, waar onze zeegroenten vandaan komen. Die kwaliteit proef je echt.’
JAPANSE TRADITIES
De zeegroenten van TerraSana – zoals kombu, wakame, arame en nori – zijn stuk voor stuk van de hoogste kwaliteit en worden met veel zorg geoogst, gewassen en langzaam op natuurlijke wijze gedroogd. Arame wordt door vrouwelijke free divers geoogst, een bijzonder proces. Deze manier van werken, die geworteld is in eeuwenoude Japanse tradities, zorgt ervoor dat de volle, mineraalrijke smaak behouden blijft. ‘Zeegroenten zijn een geschenk van de zee,’ vertelt Belinda. ‘Ze zitten vol jodium, ijzer en andere mineralen die het lichaam versterken. En ze voegen een unieke umami-diepte toe aan gerechten, zonder dat je kunstmatige smaakversterkers nodig hebt. Dat is precies wat we bij TerraSana belangrijk vinden: pure smaak, rechtstreeks uit de natuur.’ In het bedrijf wordt veel geproefd en getest. ‘We doen regelmatig blindproeverijen – dan weten we zeker dat iets niet alleen goed is, maar ook écht lekker.’
“Pure smaak, rechtstreeks uit de natuur’
MANIER VAN LEVEN
Thuis eet Belinda uitsluitend biologisch en probeert ze haar kinderen mee te geven wat gezonde voeding is, voeding dat je lichaam voedt in plaats van vult. Haar drie favoriete producten voor wie gezond wil beginnen? ‘Onze op authentieke wijze minimaal 12 maanden gefermenteerde sojasaus, gele Thaise currypasta en kokosmelk met 22% vet. Daar kun je zelfs zonder veel kookervaring iets heerlijks mee maken.’ Wat Belinda het meest raakt, is het besef dat hun werk betekenis heeft. ‘Mijn dochter kwam laatst met haar klas op rondleiding. Die avond zei ze: Mama, ik wist dat je iets bijzonders deed, maar dat je zó iets bijzonders deed, dat wist ik niet. Dat was voor mij het mooiste compliment. Daar doe je het voor.’
TerraSana is inmiddels een gecertificeerd B-Corp bedrijf en blijft zich inzetten om de wereld beter achter te laten dan ze haar aantroffen. ‘Dat vraagt om constante keuzes: voor transparantie, voor kwaliteit en voor samenwerking met producenten die net zo denken als wij.’ Belinda straalt als ze het zegt: ‘Het is meer dan een bedrijf – het is een manier van leven.’
